今年六大茶山研發(fā)了一款莊園級(jí)的古樹紅茶——莊園紅。它是甄選賀開古茶園海拔1700米、300-800年古樹鮮嫩芽葉，集賀開萬(wàn)畝古茶園精粹而成。
喝過(guò)普洱茶的茶友都知道古樹普洱茶“越陳越香”，具有收藏價(jià)值。而古樹茶本身較為珍貴，用古樹茶制作的紅茶可謂是茶界的“珍稀茶品”。
今天我們就來(lái)給大家聊聊，云南大葉種古樹制作而成的紅茶，到底有哪些優(yōu)勢(shì)之處!
賀開古茶山是目前世界上已發(fā)現(xiàn)的連片面積最大、密度最高、保護(hù)得最好的古茶園。賀開古茶園的面積達(dá)16200多畝，樹齡達(dá)200-1400多年的古茶樹數(shù)量達(dá)230多萬(wàn)株，均為普洱茶種，古茶樹茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，香高馥郁，滋味濃厚。
這里的自然環(huán)境原始，古茶樹生長(zhǎng)在村寨附近樹木茂盛、陰覆良好的自然生態(tài)環(huán)境中，四周還生長(zhǎng)著各種各樣的野生植物，在數(shù)百年甚至千年的成長(zhǎng)過(guò)程中，自然生長(zhǎng)，沒(méi)有人為干預(yù)。
而且該地的古茶樹多為喬木，樹干高大，為了保護(hù)古茶樹，每年只采制春茶。六山精選一部分春茶作為原料，采用滇紅傳統(tǒng)工藝，精工細(xì)作，呈現(xiàn)莊園級(jí)的滇紅品味。
古樹紅茶——莊園紅
ZHUANG YUAN HONG
那么，采用古樹制作的“莊園紅”在內(nèi)含物質(zhì)以及口感、滋味等感官表現(xiàn)上究竟如何呢?
古樹紅茶的內(nèi)含物質(zhì)高于一般的小葉種紅茶，其中，紅茶含有茶黃素，被稱為茶葉中“軟黃金”，對(duì)人體健康非常有益。
云南大葉種古樹茶是公認(rèn)的茶黃素含量高的優(yōu)良品種。茶黃素呈鮮明的橙黃色，茶黃素含量高的紅茶才能呈現(xiàn)琥珀金湯。
外形上，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成干茶，大多條索粗壯，色澤烏潤(rùn)，隱隱發(fā)著油光。
香氣上，由于生長(zhǎng)環(huán)境原始，且樹齡大，因而具有古樹韻和山野氣韻，干茶有花果香及甜香。沖泡時(shí)，令人舒適的花果香隨著熱氣四散而開，縈繞在四周，久久不散。
滋味上，古樹紅茶口感偏甜醇，甘活鮮爽，厚度明顯，耐泡度高于一般的紅茶，同時(shí)包含了古樹喬木的獨(dú)特茶韻，力量感十足，一入口便能感覺(jué)到高原雨林的清爽與厚重。
葉底上，總體而言葉底肥嫩柔軟、紅勻明亮，將葉片舒展開，葉脈清晰，油潤(rùn)有光澤。
除此之外，大家都知道普洱茶是“越陳越香”，但是古樹紅茶不同于普洱茶，它大致趨勢(shì)是，隨著存儲(chǔ)時(shí)間的延長(zhǎng)，干茶光澤度、潤(rùn)度下降，茶湯色澤變化不大，但茶葉香氣會(huì)隨之減退。所以即便是古樹紅茶，也不宜長(zhǎng)期存儲(chǔ)，一到兩年是紅茶的最佳品飲期。
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